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L’alenox est un acier alimentaire inoxydable élaboré en France par GDD Thiers dont les propriétés chimiques assurent une haute résistance à la corrosion et à l’usure, ainsi qu’une durée de vie exceptionnelle du tranchant.
Composition chimique : Chrome : 18%, Carbone : 0,9%, Molybdène : 1,1%, Vanadium : 0,1%.
Dureté après trempe : ±58 hrc ( pour comparaison un acier de coutellerie de moyenne gamme présente une dureté de 53 hrc).
